Nossos serviços estão focados em apoiar e capacitar PMEs de Catering que tenham necessidade de uma área de melhoria de organização, produtividade, qualidade, serviços e custos.

.

Que fazemos

.

Fortalecer, acompanhar e valorizar o negócio da cozinha e do estabelecimento.

.

A Aqulinary é uma empresa criada para apoiar, valorizar e reforçar todos os negócios do sector da gastronomia e restauração, adaptando-se às necessidades específicas de cada cliente.

.

01 EQUIPE HUMANA

.

Modelo de organização e implantação de secções de cozinha.

.

Treinamento de equipes e dinâmicas de grupo de trabalho.

.

Estruture, organize e controle as necessidades de pessoal e de negócios.

.

Crescimento da liderança e orientação da equipe humana; seu desenvolvimento, treinamento e capacitação de talentos.

.

Bases para estabelecer a comunicação com a equipe, motivação, regras e procedimentos.

.

Conhecimentos básicos de segurança, prevenção e bons hábitos de operação.

.

02 GESTÃO ECONÔMICA

.

Controle e classificação de produtos e fornecedores.

.

Eficiência na análise de escândalos e produtos.

.

Promover canais de comunicação sobre gestão.

.

Controle de estoque, análise e gerenciamento de informações.

.

Análise de produtos e ofertas com base no desempenho real.

.

Estudo da gastronomia sobre a real situação econômica do negócio.

.

Controle de custos na concepção de ofertas, vendas e produtos.

.

03 GESTÃO DE PROCESSOS

.

Organização de espaços, dinâmica para controle de estoque, manutenção de produtos em conservação e rotação de matérias-primas.

.

Ordem, controle sobre: ​​produções diárias e semanais, comunicação, desempenho da equipe, organização e eficiência no Operacional.

Agendamento de pedidos aos fornecedores, eficácia na execução dos pedidos, economia no tempo de dedicação e liberação de espaço mental.

Controle de estoque básico, aplicado a necessidades como: iniciar produções armazenadas em freezers ou câmaras frigoríficas, gêneros, produtos, etc.

Calendário de mudanças gastronômicas, criação e planejamento anual, organização das etapas de mudança.

.

04 CONTROLE DE INFRAESTRUTURA

.

Organização na administração de recursos e controle de infraestruturas.

.

Eficácia no registro de processos HACCP.

.

Padronização de registros operacionais de cozinha, regras e processos.

.

Implementação de sistemas de trabalho eficazes para o funcionamento das máquinas e infraestruturas do estabelecimento.

Sistemas, comunicação e controle, entre Equipe, Industriais e administração.

Planejamento de Limpeza e Manutenção de Cozinha.

.